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    精彩廣州 活在廣州 飲食健康

    食之有道

    www.arcmobilellc.com2024-08-06 18:03:59來(lái)源: 廣州日?qǐng)?bào)

    文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者趙冬芹

    荷蓮一身寶 秋藕最補(bǔ)人

    明日立秋,雖說(shuō)“立秋之日涼風(fēng)至”,但在南方,立秋時(shí)天氣仍較熱。

    立秋后,空氣逐漸干燥,燥為秋季的主氣,易傷津液,在這個(gè)季節(jié)容易出現(xiàn)全身燥熱、鼻咽干燥、口唇干裂、干咳少痰等情況,故飲食應(yīng)以滋陰潤(rùn)肺、生津防燥為宜。

    俗話說(shuō):“荷蓮一身寶,秋藕最補(bǔ)人?!?/p>

    蓮藕是南方餐桌上常見(jiàn)的菜肴,秋季吃藕的益處有很多,從中醫(yī)的角度來(lái)看,秋藕是補(bǔ)養(yǎng)脾胃的好食材。

    膳食推薦

    椰皇蓮藕花生雞腳湯

    主要功效:益胃健脾、養(yǎng)血滋潤(rùn)

    材料(3~4人份):椰皇1個(gè)、蓮藕約300克、花生50克、蠔豉3粒、雞腳250克、瘦肉75克。

    烹調(diào)方法:椰皇剖開(kāi)切片,花生洗凈,蓮藕洗凈切塊(保留藕節(jié)),雞腳、瘦肉、蠔豉洗凈焯水。把備好的材料放入鍋中,加2000ml清水。大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲約1小時(shí),加鹽調(diào)味即可。

    湯品點(diǎn)評(píng):蓮藕是很特別的一種食材,生藕甘涼,有生津清熱的功效,熟藕甘溫,有益胃健脾,養(yǎng)血補(bǔ)益的效果。配合花生、雞腳,有養(yǎng)血滋潤(rùn)的作用。

    膳食推薦

    墨魚(yú)干蓮藕豬骨湯

    主要功效:清熱潤(rùn)燥、滋陰養(yǎng)血

    材料(4~5人量):墨魚(yú)干1只、蓮藕300克、花生50克、豬骨500克、陳皮一小瓣、姜數(shù)片。

    烹調(diào)方法:將墨魚(yú)干冷水浸泡約3~4小時(shí),去骨去內(nèi)臟并將表面的一層薄膜剝下來(lái),洗凈,鮮蓮藕1~2節(jié)去皮切塊,豬骨焯水,將以上材料同陳皮、生姜一起放入鍋中,加入清水3L,開(kāi)大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)小火慢慢煲至豬骨熟爛。

    湯品點(diǎn)評(píng):這道湯水具有滋陰降火、潤(rùn)燥止渴的作用,特別適合秋燥引起的煩躁、牙齦腫脹,特別是熬夜后引起的口腔潰瘍和牙痛。

    (編輯: 廣州網(wǎng) 龍煜)

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